河南工业大学是在原郑州粮食学院、郑州工业高等专科学校的基础上组建起来的。两校均建于1956年，分别隶属于国内贸易部和机械工业部。2004年5月，经教育部和河南省人民政府批准，合并组建河南工业大学。经过53年的建设与发展，学校已经成为一所以工学为主，工学、理学、经济学、管理学、文学、法学、农学等学科协调发展的多科性大学。现有19个教学单位，50个本科专业，4个硕士学位一级授权点，47个二级授权点，25个省级重点学科，6个省部级实验中心，1401名专职教师，三个校区共占地175万平方米，在校生25000余人。学校是全国高等学校就业工作先进集体、“河南公众最满意的十佳本科院校”，在2008年教育部本科教学水平评估中考核“优秀”。
学校于2003年开始中外合作办学，成立国际学院。与英国瑞丁大学联合举办食品科学与工程、生物技术两个本科专业，与英国威尔士大学联合举办会计学、市场营销和人力资源管理三个本科专业。食品科学与工程专业具有50年的办学历史，是国家和省级特色专业、省级一级重点学科、一级硕士点。半个世纪以来，学校因粮而立，为粮而育，以粮而为，为粮食行业的进步和发展提供了强有力的支撑；生物技术专业创办于1991年，是由食品科学与工程专业分化出来的，依托生物化工省级重点学科，具有雄厚的师资力量和良好的实验环境；会计学、市场营销和人力资源管理三个专业均创办于1995年，依托管理科学与工程省级一级重点学科、一级硕士点，具有设施先进的管理学科综合实验室和丰富的文献资料室。
国际学院是按照我国高等教育事业发展的需要和人才培养的要求，通过国际合作办学，真正把国外优质教育资源引进我校。引进的国外优质教育资源包括：人才培养模式、课程设置、教学计划、专业教材、教学理念、教学方法、教学形式、教学管理制度、考评方法、师资队伍和教学质量保证体系等。通过国外优质教育资源的引进，使我校的教学管理和教学质量达到一个新的水平，从而培养素质髙、基础宽、能力强、外语精的应用型人才。建院6年来，国际学院认真贯彻学校党委确定的基本原则，本着“优势互补、强强联合、突出特色、注重质量、实现双赢”的方针，使国际学院已经成为一个集国际教育与国内学历教育相结合的特色学院。
连续三届毕业生就业率超过90%，较高的综合素质和适应能力使项目的毕业生在就业市场上更有竞争力，尤其是出色的英语能力和对中西文化的深入了解，使得学生在涉外单位的优势更加明显，一批学生毕业后直接到跨国公司工作，毕业生普遍受到用人单位的好评，在社会上形成了良好的声誉。
学生创新能力逐步加强。在2006年全国挑战杯创业计划竞赛中，张强等9名同学获河南省铜奖，在2008年挑战杯创业计划竞赛中，陈雪等9名同学获全国银奖、河南省特等奖，是迄今为止河南省最好成绩。在2009年全国挑战杯课外学术科技作品竞赛中，刘俊勤等同学获得全国三等奖、河南省一等奖。项目学生在各类文体活动中屡创佳绩，在省级和校级的体育比赛中，项目学生多次取得优异成绩。
学校的学科水平和师资队伍不断优化。通过中外合作办学，引进国外优质教育资源，学校的特色专业实现了高位嫁接，达到了强强联合、优势互补的目的，食品科学与工程已经成长为国家级特色专业，生物化工、管理科学与工程成长为新一批省级重点学科。在师资培养方面，许多教师通过出国留学、进修、访学、教学方式改革等，教育理念得到提升，教学能力得到加强，国际视野得到拓展，服务社会能力得到提高，他们走出校园，开展社会服务，促进了产、学、研的结合，对国家和地区经济的发展起到了良好的推动作用。连续两年举办的发展中国家粮食储藏技术培训班，生物工程学院主办的“中部饲料企业进口蒸汽鱼粉应用技术论坛”,管理学院与可口可乐公司的校企合作等活动，是我校中外合作办学推动下教师整体素质提高的重要体现。
目前，国际学院在校生3200多人，教职工19人。学院设有党政办公室、团总支与学生办公室、教学工作办公室、项目管理办公室
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